Morotstårta

Eftersom regnet smattrade mot rutorna så tänkte jag att jag skulle infria mitt löfte till M och baka en morotstårta till honom.
(Det skadar ju inte att ligga på plussidan...)
Den kom väl till pass eftersom det en stund senare knackade på dörren och två fika- och Stumpatrollssugna svärföräldrar klev in.
Lördagar är nog den dag som jag har mest pyssla- & donapirr i kroppen.
Lite mys är ju inte heller fel i soffan framåt kvällen.
Något gott att äta, något gott att dricka, något fint att titta på.
Det är grejer det. Purrr!

Om det är någon annan som känner för att pyssla lite i köket så kommer här receptet:
(från Rosendals Trädgårdscafé, supersmarrigt!)

Foto: Trollmor

Kaka:
2 1/2 dl solrosolja, 3 1/2 dl strösocker, 4 dl fint rivna morötter, 3 ägg, 4 dl mjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk bikarbonat, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk muskot, 1 tsk kanel,
1 dl grovt hackade valnötter.

Topping:
200 g smält avsvalnat smör, 200 g philadelphiaost, 3 dl florsocker, 2 tsk vaniljsocker, saft & skal av 1 citron.

Kaka: Vispa socker & olja vitt. Tillsätt de rivna morötterna och sedan äggen ett i taget.

Blanda de övriga ingredienserna och rör ned dem i smeten.

Häll smeten i en smord & bröad form (ca 24 cm i diameter).

Gräddas i 200 grader, ca 40-45 min.

Topping: När kakan har svalnat vispas alla ingredienserna till en fluffig smet som breds över kakan.
Låt kakan stå kallt en stund så att toppingen stelnar något.

Njut!


Foto: Trollmor